JAKARTA - Kacang tanah termasuk camilan favorit yang mudah ditemukan dan disukai banyak orang. Selain bisa dipanggang atau direbus, mengukus menjadi cara lain untuk mengolah kacang tanah.
Metode ini memungkinkan kacang tetap empuk tanpa menjadi terlalu berair seperti kacang rebus, sehingga teksturnya lebih pas untuk camilan.
Bagi sebagian orang, mengukus kacang tanah bisa terasa membingungkan: berapa lama waktu yang dibutuhkan agar kacang matang sempurna?
Jawabannya berkisar antara 40 menit hingga 1 jam, dengan beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan. Proses ini tidak hanya membuat kacang empuk, tetapi juga menjaga rasanya tetap gurih dan lezat.
Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum memulai pengukusan, pastikan semua peralatan tersedia. Keranjang pengukus menjadi alat utama agar uap panas dapat merata di seluruh kacang tanah.
Pilih panci bertutup rapat yang cukup tinggi untuk menampung air dan keranjang pengukus. Selain itu, saringan juga penting untuk mencuci dan meniriskan kacang setelah direndam.
Pilih kacang tanah segar, tidak terlalu tua, agar hasil kukusan empuk. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Rendam kacang dalam air minimal empat jam atau semalaman agar air terserap sempurna. Perendaman membantu kacang matang merata saat dikukus, sehingga teksturnya lembut tanpa hancur.
Teknik Mengukus yang Tepat
Isi panci dengan air hingga sekitar lima sentimeter, pastikan air tidak menyentuh dasar keranjang pengukus. Didihkan air terlebih dahulu hingga muncul uap panas.
Setelah itu, letakkan kacang tanah yang telah direndam dan ditiriskan ke dalam keranjang secara merata. Penempatan yang merata penting agar uap panas menjangkau seluruh kacang tanah, mencegah sebagian kacang matang lebih cepat atau tetap keras.
Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan bahan pelengkap seperti daun salam dan bawang putih. Letakkan daun salam dan bawang putih yang telah digeprek secara merata di seluruh kacang tanah. Tambahkan garam sesuai selera agar rasanya lebih gurih. Kombinasi ini membuat kacang tanah kukus lebih aromatik dan nikmat.
Proses Mengukus dan Penyajian
Tutup panci rapat-rapat dan biarkan kacang tanah dikukus selama 40 menit hingga 1 jam. Selama proses pengukusan, aduk kacang sesekali agar panas merata dan semua kacang matang dengan baik. Pada menit ke-40, cek tekstur kacang; jika masih terasa keras, lanjutkan pengukusan 5-10 menit hingga empuk tetapi tetap utuh.
Setelah matang, angkat kacang tanah dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kacang tanah kukus siap dinikmati sebagai camilan hangat yang lembut dan bergizi. Mengukus kacang tanah menjadi alternatif menarik dibanding direbus, terutama bagi yang kurang suka tekstur kacang terlalu berair.
Dengan teknik yang tepat, kacang tanah kukus tidak hanya enak tetapi juga praktis. Perendaman sebelum dikukus, penggunaan keranjang yang tepat, dan tambahan bumbu sederhana seperti daun salam dan bawang putih membuat rasa kacang lebih optimal. Selamat mencoba dan nikmati camilan sehat ini kapan saja.
