JAKARTA - Pasta menjadi salah satu sajian khas Italia yang sangat diminati di berbagai negara, termasuk di tanah air. Kehadiran bentuk yang beraneka ragam bukan sekadar variasi visual semata, melainkan dirancang untuk memberikan sensasi tekstur dan pengalaman menikmati hidangan yang berbeda.
Ketika mendengar kata pasta, mayoritas orang mungkin akan langsung membayangkan hidangan spageti. Padahal, olahan pasta hadir dalam beragam jenis dengan ukuran dan karakteristik unik. Mulai dari varian berbentuk panjang, bentuk berongga, hingga lembaran yang kerap dimanfaatkan dalam sajian lasagna.
Terdapat sepuluh varian pasta yang cukup populer dan sering diolah dalam berbagai hidangan:
1.Spageti
Bentuknya panjang dan tipis menyerupai mi, menjadikannya jenis yang sangat mudah ditemui. Varian ini fleksibel dipadukan dengan saus tomat, bolognese, carbonara, maupun aglio e olio.
2.Penne
Memiliki bentuk menyerupai tabung pendek dengan potongan serong di ujungnya. Permukaannya kerap bergaris guna membantu saus menempel lebih sempurna serta meresap ke dalam bagian rongganya.
3.Fettuccine
Bentuknya panjang dan pipih dengan ukuran yang lebih lebar jika dibandingkan spageti. Karakteristik ini membuatnya sangat pas disajikan bersama saus kental seperti pada hidangan fettuccine Alfredo.
4.Linguine
Varian ini berbentuk panjang dan pipih, tetapi ukurannya sedikit lebih sempit dari fettuccine. Jenis ini amat cocok dipadukan bersama hidangan berbahan dasar makanan laut, pesto, atau minyak zaitun.
5.Macaroni
Olahan ini hadir dalam bentuk tabung pendek yang umumnya melengkung. Jenis ini amat populer diolah menjadi mac and cheese, sup, hidangan panggang, hingga salad pasta.
6.Fusilli
Memiliki bentuk spiral atau ulir yang efektif mengikat saus pada lekukannya. Oleh karena itu, jenis ini amat serasi bila dipadukan dengan saus tomat, pesto, maupun saus krim kental.
7.Farfalle
Bentuknya tergolong unik karena menyerupai pita atau kupu-kupu dengan bagian tengah yang lebih rapat. Sajian ini umumnya dipadukan bersama saus ringan atau campuran salad pasta.
8.Ravioli
Berbeda dari jenis lainnya, varian ini memiliki isian di bagian dalam seperti keju, daging, bayam, atau jamur. Bentuknya menyerupai kotak kecil dengan lipatan di bagian tepi.
9.Lasagna
Varian ini berbentuk lembaran lebar serta datar yang biasa disusun berlapis bersama saus, daging, dan keju sebelum dipanggang hingga matang.
10.Cannelloni
Hadir dalam bentuk tabung berukuran besar yang siap diisi dengan daging cincang maupun keju sebelum dipanggang. Ukurannya yang besar menjadikan hidangan ini cukup mengenyangkan.