JAKARTA - Aroma bawang putih yang digoreng selalu berhasil membuat selera makan meningkat, apalagi ketika berpadu dengan ayam goreng yang renyah dan gurih.

Kombinasi ini menjadi favorit banyak orang sebagai comfort food di rumah. Namun, menjaga tekstur agar tetap kriuk di luar dan lembut di dalam sering kali menjadi tantangan bagi sebagian orang. Salah satu kunci suksesnya terletak pada pemilihan ayam segar.

Ayam yang masih lembap akan membuat bumbu sulit menempel, sehingga hasil gorengan tidak maksimal. Sebelum dibumbui, pastikan ayam dicuci bersih dan dikeringkan menggunakan tisu dapur. 

Dengan langkah ini, kulit ayam akan lebih mudah menjadi garing saat digoreng. Minyak goreng pun tidak akan berbuih terlalu banyak karena kelembapan pada daging, sehingga ayam terlihat lebih menarik dan tidak berminyak.

Selain itu, pengeringan ayam juga membantu bumbu meresap lebih sempurna hingga ke bagian dalam daging. Teknik sederhana ini menjadi fondasi penting agar setiap gigitan ayam goreng bawang putih terasa renyah, gurih, dan wangi.

Marinasi Bawang Putih dan Bumbu Sederhana

Tahap marinasi menjadi kunci utama kelezatan ayam goreng bawang putih. Gunakan bawang putih tumbuk sebagai bumbu utama, ditambah garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk agar rasa gurihnya keluar alami. Diamkan ayam minimal 30 menit atau simpan di kulkas supaya bumbu menyerap ke seluruh serat daging.

Proses marinasi yang lama membuat bumbu lebih meresap, sehingga aroma bawang putih saat digoreng akan lebih menggoda. 

Saat ayam digoreng, keharuman bumbu ini akan langsung terasa di udara, membuat siapa pun sulit menahan diri untuk segera mencicipinya. Tidak hanya enak, teknik ini juga menjadikan ayam lebih juicy karena bumbu membantu menjaga kelembapan di dalam daging.

Dengan bumbu sederhana dan proses marinasi yang benar, ayam goreng bawang putih buatan sendiri bisa menyaingi rasa restoran. Kesabaran dalam menunggu bumbu meresap akan sebanding dengan hasil akhir yang lezat.

Lapisan Tepung Tipis dan Teknik Menggoreng

Penggunaan tepung juga memengaruhi kerenyahan ayam goreng. Alih-alih melapisi ayam dengan tepung tebal, cukup balur tipis-tipis menggunakan campuran tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 2:1. 

Teknik ini membantu menjaga tekstur luar tetap renyah, namun tidak keras. Sebelum digoreng, ketuk atau kibas ayam agar lapisan tepung merata dan tidak menumpuk di satu sisi.

Pengaturan minyak panas juga menjadi bagian penting. Suhu stabil sekitar 170–180°C ideal untuk menghasilkan ayam matang merata tanpa gosong. 

Menggoreng dalam jumlah sedikit membantu menjaga suhu minyak, sementara membolak-balik ayam terlalu sering justru bisa merusak kerenyahan dan bentuknya. Dengan api sedang dan teknik yang tepat, ayam goreng bawang putih akan matang sempurna di luar tetapi tetap lembut di dalam.

Selain itu, menambahkan bawang putih goreng kering sebagai taburan memperkuat aroma dan menambah tekstur kriuk yang menggugah selera. Bawang putih yang digoreng hingga keemasan kemudian ditaburkan di atas ayam panas membuat hidangan ini semakin lengkap dari segi rasa dan penampilan.

Variasi dan Tips Penyajian

Untuk mendapatkan pengalaman makan yang lebih maksimal, cobalah beberapa variasi ayam goreng bawang putih. Misalnya, menambahkan sedikit cabai bubuk ke adonan tepung atau mencampur bumbu marinasi dengan sedikit air jeruk nipis untuk menambah aroma segar. 

Dengan trik sederhana ini, rasa gurih bawang putih dan kerenyahan ayam tetap terjaga, namun ada sensasi rasa baru yang menyenangkan.

Penyajian juga penting agar tampilan menggugah selera. Susun ayam di piring saji dengan bawang putih goreng di atasnya, dan tambahkan irisan daun bawang atau taburan wijen bila diinginkan. Tidak hanya menarik mata, kombinasi ini juga meningkatkan kelezatan setiap gigitan.

Ayam goreng bawang putih dengan teknik yang tepat menjadikan hidangan ini cepat habis di meja makan. Setiap elemen dari pemilihan ayam, marinasi, lapisan tepung, pengaturan minyak, hingga taburan bawang putih kering bekerja sama untuk menciptakan sensasi makan yang memuaskan. 

Dengan menerapkan tips-tips ini, siapa pun bisa membuat ayam goreng bawang putih yang renyah, gurih, dan wangi maksimal di rumah.