JAKARTA - Mengendalikan kadar asam urat dalam tubuh merupakan langkah penting untuk menjaga kesehatan sendi dan mencegah rasa nyeri yang muncul secara tiba-tiba.
Salah satu pemicu meningkatnya kadar asam urat adalah pemecahan purin, yaitu senyawa organik yang diproduksi tubuh dan juga berasal dari makanan yang dikonsumsi.
Ketika purin dipecah, tubuh menghasilkan asam urat. Biasanya, asam urat akan dikeluarkan melalui urine. Namun, jika produksinya terlalu tinggi atau tubuh tidak mampu membuangnya secara efektif, kristal asam urat dapat terbentuk dan menumpuk pada sendi.
Inilah yang kemudian menimbulkan pembengkakan dan rasa sakit. Oleh karena itu, memahami makanan tinggi purin serta cara membatasinya menjadi hal yang sangat penting.
Daging Merah dan Jeroan
Daging merah seperti sapi, kambing, dan babi memiliki kandungan purin cukup tinggi. Selain itu, daging merah mengandung purin jenis tertentu yang bisa meningkatkan risiko kambuhnya gejala asam urat. Ketika dikonsumsi terlalu sering, kadar asam urat dalam darah dapat meningkat sehingga memicu rasa nyeri pada sendi.
Tidak hanya dagingnya, kuah atau kaldu yang dibuat dari proses memasak daging juga dapat memengaruhi kadar asam urat dalam tubuh.
Jeroan seperti hati, ginjal, dan limpa memiliki kandungan purin yang jauh lebih tinggi dibandingkan daging biasa. Kandungan ini dapat meningkatkan kadar asam urat dengan cepat jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau terlalu sering.
Karena kadar purinnya yang sangat tinggi, jeroan menjadi salah satu jenis makanan yang perlu benar-benar dibatasi, terutama bagi individu yang sudah memiliki riwayat asam urat.
Meski demikian, bukan berarti semua orang harus berhenti total mengonsumsi daging merah. Pengaturan porsi dan frekuensi makan menjadi kunci. Mengurangi porsi daging serta menggantinya dengan sumber protein lain yang lebih rendah purin dapat membantu menjaga keseimbangan asam urat dalam tubuh.
Makanan Olahan, Sarden, dan Udang
Banyak makanan olahan, termasuk makanan cepat saji, sosis, dan kornet, cenderung memiliki kandungan purin yang cukup tinggi. Selain itu, makanan olahan sering kali mengandung lemak jenuh dan bahan tambahan yang dapat memicu peradangan.
Kombinasi ini dapat memperburuk kondisi asam urat bagi beberapa orang. Mengurangi konsumsi makanan olahan menjadi langkah penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Sarden merupakan jenis ikan yang kandungan purinnya tergolong tinggi. Dalam satu porsi sarden kalengan, jumlah purin bisa mencapai ratusan miligram. Padahal, sarden juga dikenal sebagai sumber omega-3 yang baik.
Namun, bagi penderita asam urat, konsumsi sarden perlu dibatasi untuk menghindari kambuhnya gejala. Mengatur frekuensi konsumsi ikan ini dapat membantu mengontrol kadar asam urat.
Udang termasuk kelompok makanan laut yang juga memiliki kandungan purin tinggi. Dalam 100 gram udang, terdapat ratusan miligram purin yang dapat memengaruhi kadar asam urat dalam tubuh.
Jika memiliki riwayat asam urat, jumlah konsumsi udang dan seafood lain perlu diatur. Beberapa jenis kerang kalengan dapat menjadi alternatif karena kandungan purinnya lebih rendah dibandingkan udang segar.
Produk Mengandung Ragi, Makanan Manis, dan Minuman Tinggi Gula
Produk yang mengandung ragi, seperti kecap jenis tertentu, sup dalam kemasan, atau makanan beku, juga bisa mengandung purin cukup tinggi. Mengonsumsi makanan yang melalui proses fermentasi tertentu dapat meningkatkan kadar purin yang akhirnya berdampak pada peningkatan asam urat.
Oleh karena itu, memperhatikan komposisi pada kemasan menjadi langkah penting sebelum mengonsumsi produk makanan berbahan ragi.
Makanan dan minuman yang mengandung gula tinggi dapat memengaruhi metabolisme purin dalam tubuh. Gula, terutama yang berasal dari sirup jagung tinggi fruktosa, dapat memperlambat proses penguraian purin sehingga kadar asam urat meningkat.
Mengurangi konsumsi minuman manis, soda, dan camilan bergula dapat memberikan dampak positif bagi penderita asam urat.
Minuman manis tidak hanya meningkatkan kadar asam urat, tetapi juga memberi risiko tambahan seperti peningkatan berat badan dan gangguan metabolisme lain. Karena itu, membatasi asupan gula merupakan langkah penting dalam mengendalikan gejala dan menjaga tubuh tetap sehat.
Kacang-Kacangan dan Pengaturan Pola Makan
Kacang-kacangan, lentil, dan legum termasuk dalam makanan yang juga memiliki kandungan purin cukup tinggi. Namun, makanan ini juga mengandung serat yang membantu mengikat asam urat di usus dan membantu mengeluarkannya dari tubuh.
Karena kandungan nutrisinya yang cukup baik, kacang-kacangan tetap dapat dikonsumsi dalam jumlah yang wajar sebagai alternatif protein. Meskipun ada risiko peningkatan kadar asam urat, kacang-kacangan umumnya lebih aman dibanding daging merah atau jeroan.
Pengaturan porsi menjadi hal penting agar konsumsi kacang-kacangan tetap memberikan manfaat tanpa memicu gejala. Mengombinasikan beberapa sumber protein rendah purin dapat memberikan pilihan yang lebih sehat dalam pola makan harian.
Untuk mencegah asam urat kambuh, penting untuk memperhatikan pola makan secara keseluruhan. Memilih makanan rendah purin, banyak minum air, dan berkonsultasi dengan ahli dapat membantu menjaga keseimbangan kadar asam urat dalam tubuh.
Dengan memahami sumber purin dalam makanan, setiap orang dapat mengambil langkah yang tepat untuk menghindari nyeri sendi serta menjaga kesehatan jangka panjang.
