JAKARTA - Mi Gomak merupakan salah satu kuliner khas Tanah Batak yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.
Hidangan ini kerap dijuluki sebagai "spaghetti khas Batak" karena menggunakan mi berukuran besar yang disajikan dengan bumbu khas, termasuk andaliman yang memberikan sensasi pedas dan sedikit getir di lidah.
Dilansir dari Sajian Sedap, Sabtu (18/7/2026) jika kamu ingin menghadirkan menu khas Sumatra Utara di rumah, resep Mi Gomak berikut bisa menjadi pilihan.
Selain rasanya lezat, cara membuatnya juga cukup sederhana.
Resep mi gomak khas batak
Bahan:
- 250 gram mi lidi atau mi gomak
- 200 gram labu siam, iris tipis memanjang
- 100 gram buncis, potong serong
- 500 mililiter (ml) santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kelapa parut sangrai, haluskan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 2 centimeter (cm) kunyit
- 2 centimeter (cm) lengkuas
- 1 sendok teh andaliman (opsional, tetapi disarankan agar cita rasa lebih autentik)
- Merica secukupnya
Cara membuat mi gomak:
- Rebus mi hingga matang, lalu tiriskan.
- Tambahkan sedikit minyak agar mi tidak saling menempel.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Tuangkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan labu siam dan buncis, lalu masak hingga sayuran mulai empuk.
- Tambahkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan, garam, dan gula secukupnya.
- Aduk hingga kuah terasa gurih.
- Masukkan mi yang telah direbus, aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan Mi Gomak selagi hangat.
- Mi Gomak menjadi bukti kekayaan kuliner Nusantara yang masih terus digemari hingga kini.
Perpaduan mi, santan, rempah-rempah, dan andaliman menciptakan cita rasa gurih yang khas sehingga cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.