JAKARTA - Menjelajahi kuliner di Kota Bogor tidak pernah terasa membosankan. Selain terkenal dengan panorama alam dan udara sejuk yang menyegarkan, kota ini juga memiliki kekayaan makanan legendaris yang terus dicari hingga sekarang.
Salah satu yang tidak pernah kehilangan penggemar adalah martabak. Jajanan yang identik dengan rasa manis dan gurih ini telah menjadi favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan yang datang berkunjung.
Di berbagai sudut kota, sejumlah penjual martabak tetap mempertahankan resep dan cara memasak tradisional yang sudah digunakan sejak puluhan tahun lalu. Beberapa bahkan masih menggunakan tungku arang untuk menghasilkan aroma khas yang sulit ditemukan pada martabak modern.
Tidak heran jika gerai-gerai tersebut selalu ramai pembeli dan sering kali membuat orang rela antre demi mendapatkan seporsi martabak hangat.
Selain cocok dinikmati kapan saja, martabak manis juga sering dijadikan pilihan menu takjil yang lezat. Ragam topping yang tersedia membuat setiap orang dapat menyesuaikan rasa sesuai selera. Ada yang menyukai perpaduan cokelat dan kacang, ada pula yang memilih tambahan pisang, selai, hingga keju yang melimpah.
Di Bogor sendiri, ada beberapa gerai martabak yang sudah dikenal sebagai legenda kuliner. Mereka bukan hanya terkenal karena rasanya, tetapi juga karena sejarah panjang yang menyertainya. Berikut beberapa martabak legendaris di Bogor yang layak dicoba.
Martabak Legendaris yang Tetap Bertahan di Bogor
Keberadaan martabak legendaris di Bogor menunjukkan bagaimana sebuah usaha kuliner mampu bertahan selama puluhan tahun. Banyak dari gerai ini sudah berdiri sejak dekade tujuh puluhan hingga delapan puluhan dan tetap mempertahankan kualitasnya.
Sebagian besar penjual martabak tersebut masih menggunakan resep turun-temurun. Cara memasak yang tradisional, pilihan bahan berkualitas, serta konsistensi rasa menjadi alasan mengapa pelanggan terus kembali.
Tidak sedikit pula pelanggan yang datang dari luar kota hanya untuk mencicipi martabak yang sudah terkenal sejak lama ini. Bagi mereka, pengalaman menikmati martabak legendaris menjadi bagian dari wisata kuliner ketika berkunjung ke Bogor.
Martabak Manis Favorit untuk Berbagai Kesempatan
Martabak manis memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Teksturnya yang lembut dengan lapisan topping melimpah membuat makanan ini selalu menggoda untuk dinikmati.
Pilihan toppingnya pun semakin beragam. Selain topping klasik seperti cokelat, kacang, dan keju, beberapa gerai juga menghadirkan kombinasi rasa yang lebih modern. Hal ini membuat martabak tetap relevan dengan selera generasi baru tanpa meninggalkan ciri khas tradisionalnya.
Tidak hanya cocok sebagai camilan malam, martabak manis juga sering dijadikan hidangan untuk berkumpul bersama keluarga atau teman. Bahkan saat bulan puasa, makanan ini sering dipilih sebagai takjil yang mengenyangkan sekaligus memanjakan lidah.
Empat Martabak Legendaris yang Wajib Dicicipi
1. Martabak Bangka Afo
Martabak Bangka Afo termasuk salah satu martabak legendaris di Bogor yang sudah berdiri sejak 1978. Gerainya berada di Jalan Suryakencana yang dikenal sebagai pusat kuliner di kota ini. Martabak di sini terkenal dengan teksturnya yang tebal dan lembut.
Proses memasaknya masih menggunakan tungku arang sehingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera. Pilihan toppingnya ada keju, kacang cokelat wijen, dan polos. Bisa juga pesan porsi 1/2 dengan harga mulai dari Rp 35 ribu. Oh ya, kalau mau martabak kamu wangi plus gurih spesial, ada pilihan martabak full butter Wijsman di sini dengan tambahan Rp 65 ribu.
2. Martabak Aphin 288
Martabak Aphin 288 konon sudah berdiri sejak 1983 dan menjadi salah satu martabak legendaris di Bogor. Gerainya berada di Jalan Raya Pajajaran Nomor 19. Tempat ini menyediakan berbagai pilihan martabak manis maupun martabak telur khas Bangka.
Martabak manisnya dikenal memiliki tekstur empuk dengan topping yang cukup lengkap, seperti cokelat, keju, dan kacang. Sementara martabak telurnya juga banyak diminati karena isinya padat dan gurih.
Di aplikasi ojek online, menu yang populer antara lain martabak spesial keju, martabak kacang mesis wijen, dan martabak spesial telur ayam. Kisaran harganya sekitar Rp 100 ribu per loyang.
3. Martabak Kiki
Rekomendasi martabak legendaris Bogor lainnya, Martabak Kiki sejak 1981. Lokasinya berada di Jalan Raya Pajajaran Nomor 18. Di sini tersedia berbagai pilihan martabak manis dan martabak telur.
Pilihan martabak manis di sini cukup banyak dengan harga mulai dari Rp 71.500 per loyang. Ada pilihan kacang, mesis, wijen, jagung, pisang, dan kismis. Mau yang unik? Martabak Kiki tawarkan martabak pandan, Nutella, dan talas dengan tambahan topping lain. Harganya mulai dari Rp 80 ribuan.
4. Martabak Encek
Martabak Encek dikenal sebagai salah satu martabak tertua di Bogor karena sudah berdiri sejak 1975. Gerainya berada di kawasan Gang Aut, Jalan Roda, Bogor Tengah. Martabak di tempat ini masih dibuat dengan cara tradisional menggunakan tungku arang.
Metode memasak tersebut membuat aroma martabak lebih harum dan rasanya khas. Menu yang tersedia cukup beragam, mulai dari martabak polos hingga kombinasi topping cokelat, kacang, dan keju. Harga martabak di sini juga cukup terjangkau, mulai dari Rp 50 ribu. Untuk varian termahal, Rp 75 ribu, berupa komplet full cokelat keju kacang.
Daya Tarik Kuliner Tradisional yang Tidak Pernah Pudar
Martabak legendaris di Bogor menunjukkan bahwa kuliner tradisional masih memiliki tempat kuat di tengah perkembangan makanan modern. Konsistensi rasa, teknik memasak yang khas, serta sejarah panjang menjadi daya tarik utama yang membuatnya terus dicari.
Bagi banyak orang, menikmati martabak dari gerai legendaris bukan sekadar soal rasa, tetapi juga pengalaman kuliner yang membawa nostalgia. Aroma martabak yang dipanggang di atas tungku arang serta topping melimpah selalu berhasil memancing selera.
Karena itulah, jika berkunjung ke Bogor, tidak ada salahnya menyempatkan diri mencicipi martabak dari gerai-gerai legendaris ini. Selain memanjakan lidah, pengalaman tersebut juga menjadi cara mengenal kekayaan kuliner kota hujan yang sudah terkenal sejak lama.