JAKARTA - Memasak baeksuk ayam tidak sekadar merebus ayam seperti biasa. 

Langkah pertama yang menentukan cita rasa adalah pemilihan ayam. Pilih ayam segar berukuran sedang dengan kulit utuh agar daging tetap lembut dan kuah kaldu alami terasa gurih. Membersihkan ayam secara menyeluruh hingga rongga perut bersih dari darah atau lemak berlebih penting agar kuah tidak keruh. 

Untuk aroma lebih segar, ayam bisa direndam sebentar dengan air jahe atau perasan lemon sebelum dimasak. Dengan ayam berkualitas, fondasi rasa baeksuk sudah terbentuk sehingga hasil masakan lebih nikmat.

Menggunakan Bahan Aromatik Alami

Keistimewaan baeksuk terletak pada kesederhanaan bumbunya. Bawang putih, jahe, daun bawang, dan sedikit garam sudah cukup menghadirkan rasa gurih alami. Aroma bahan-bahan ini menyatu selama proses perebusan, menghasilkan kuah ringan namun kaya rasa. 

Untuk sentuhan khas Korea, bisa ditambahkan kurma merah kering atau ginseng kering, memberi aroma dan rasa manis alami pada kuah. Alternatif lain, sedikit irisan apel bisa menambah kelembutan rasa. Kunci dari baeksuk adalah keseimbangan, membiarkan bahan segar menjadi bintang utama tanpa dominasi bumbu lain yang kuat.

Memasak dengan Api Kecil dan Waktu Lama

Kesabaran adalah kunci dalam membuat baeksuk. Memasak dengan api kecil memungkinkan daging matang perlahan, kaldu keluar maksimal, dan kuah tetap bening. Waktu memasak sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung ukuran ayam. 

Suhu tinggi bisa membuat daging ayam alot dan lemak berlebih naik ke permukaan, menjadikan kuah berminyak. Selama perebusan, buang busa yang muncul agar kuah tetap jernih. Teknik sederhana ini menjamin ayam empuk dan kuah ringan tetap gurih, menciptakan tekstur dan aroma yang menenangkan.

Isian Beras Ketan Menambah Kekayaan Rasa

Ciri khas baeksuk adalah beras ketan yang dimasukkan ke dalam rongga ayam. Beras ketan lembut, kenyal, dan menyerap kaldu sehingga rasa gurih alami semakin terasa. Rendam beras ketan minimal satu jam agar hasilnya pulen. 

Isian beras ketan bisa dijahit atau ditusuk agar tidak keluar saat direbus. Sebagai alternatif, beras ketan bisa dimasak terpisah dengan kuah baeksuk. Isian ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan aroma khas masakan rumah Korea yang hangat dan memikat.

Penyajian Sederhana dengan Garam dan Saus Cocolan

Setelah matang, baeksuk disajikan tanpa banyak bumbu tambahan. Orang Korea menikmati ayam dengan garam atau saus sederhana campuran kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Cocolan sederhana ini menonjolkan rasa ayam tanpa menutupi kaldu halus. 

Untuk variasi, sedikit lada hitam atau bubuk cabai bisa ditambahkan, namun jangan berlebihan agar karakter asli baeksuk tetap terasa. Kuah disajikan terpisah agar tetap hangat dan bisa diminum langsung. Kesederhanaan penyajian justru membuat baeksuk semakin menarik dan menenangkan.

Kesederhanaan yang Membawa Kehangatan

Baeksuk bukan sekadar sup ayam biasa. Kesederhanaan bumbu, pemilihan ayam berkualitas, dan teknik memasak perlahan menghasilkan hidangan gurih, lembut, dan penuh aroma alami. Hidangan ini mampu menghadirkan kehangatan khas masakan rumah Korea, cocok dinikmati saat cuaca dingin. 

Dengan tips-tips sederhana, siapa pun bisa membuat baeksuk di rumah yang rasanya seperti di restoran Korea, namun tetap membawa rasa hangat dan nyaman layaknya masakan rumahan.

Manfaat Memasak Baeksuk Sendiri

Membuat baeksuk sendiri memungkinkan kontrol penuh terhadap bahan dan kualitas hidangan. Pemilihan ayam segar dan bahan aromatik alami tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga menjaga kesehatan. 

Proses memasak perlahan dengan api kecil menjaga nutrisi tetap utuh, dan penggunaan beras ketan menambah kandungan serat dan karbohidrat yang sehat. Dengan memasak di rumah, kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera dan menambahkan variasi bahan sesuai kebutuhan.

Variasi untuk Penyajian Lebih Menarik

Selain cocolan sederhana, baeksuk bisa dinikmati dengan tambahan sayuran segar atau rempah lain sesuai selera. Penambahan wortel, jamur, atau bawang bombay bisa membuat hidangan lebih kaya warna dan tekstur tanpa mengurangi cita rasa asli ayam dan kuah. 

Menyajikan baeksuk dalam mangkuk individual membuat tampilan lebih menarik, sekaligus mempermudah menikmati kuah hangat dan daging empuk.

Nikmati Baeksuk Hangat dan Menenangkan

Hidangan baeksuk menonjolkan rasa gurih alami dari ayam dan kuah aromatik. Dengan langkah-langkah yang tepat, ayam lembut, kuah bening dan harum, serta isian beras ketan yang menyerap kaldu membuat pengalaman makan semakin memuaskan. 

Baeksuk cocok untuk disantap hangat-hangat, menghadirkan sensasi menenangkan layaknya masakan rumah Korea. Menikmati baeksuk tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kenyamanan dan kehangatan bagi siapa pun yang menyantapnya.