JAKARTA - Di tengah semakin maraknya eksplorasi kuliner internasional di Jakarta, CasaLena memilih untuk memasuki fase baru yang lebih terarah. Restoran Latin American Grill premium yang berlokasi di Jakarta Selatan ini memperkenalkan pembaruan menyeluruh pada strukturnya mulai 1 Desember 2025. Bukan hanya sekadar menambah hidangan, melainkan menciptakan pemisahan menu makan siang dan malam yang lebih strategis untuk menguatkan pengalaman bersantap khas Amerika Latin.
Pembaruan ini disampaikan melalui pernyataan resmi Executive Chef CasaLena Jakarta, Silverio Martinez. Ia menegaskan bahwa perubahan tersebut berangkat dari keinginan memberikan kejelasan rasa dan identitas untuk setiap waktu makan. Dalam rilisnya pada Lifestyle Liputan6.com, Rabu, 26 November 2025, ia mengatakan, "Babak baru ini adalah tentang kejelasan dan intensi, memberikan identitas yang berbeda untuk setiap waktu bersantap."
Langkah ini menunjukkan bagaimana CasaLena tidak hanya berkembang, tetapi juga memperdalam fokus kulinernya agar karakter Latin semakin terasa di setiap piring yang disajikan.
Pendekatan Baru dalam Penyajian Menu Siang Hari
Pada waktu makan siang, CasaLena menghadirkan rangkaian hidangan yang dirancang untuk menjadi pilihan yang nyaman dan relevan bagi mereka yang mencari santapan cepat namun tetap berkarakter. Mulai pukul 11.00 hingga 16.00, hidangan hangat dan ringan menjadi inti menu terbaru.
Menu siang kini memperluas pilihan taco, menghadirkan kombinasi rasa yang lebih segar.
Beragam pasta dan hidangan utama bergaya Latin ditambahkan untuk memberikan opsi yang lebih mengenyangkan.
Sentuhan rasa ringan menjadi fokus, memberi keseimbangan untuk menikmati makanan di tengah aktivitas harian.
Chef Silverio menegaskan bahwa pembaruan ini tidak mengubah jati diri restoran. Ia menyampaikan, "Dengan menukhusus untuk lunch dan dinner, kami dapat mengekspresikan kuliner Amerika Latin dengan cara yang lebih dinamis, mulai dari menu makan siang yang ringan dan penuh karakter, hingga hidangan malam yang lebih elegan dengan sentuhan fire cooking."
Misi utama menu siang hari adalah memberikan kenyamanan, kecepatan, dan rasa yang tetap otentik. Semua pilihan dikurasi agar tamu bisa menikmati hidangan tanpa mengurangi karakter Latin yang menjadi fondasi CasaLena.
Kejelasan Menu Malam dengan Karakter Grill yang Lebih Tegas
Perubahan paling mencolok terasa ketika memasuki waktu makan malam. Antara pukul 16.00–17.00, CasaLena menyiapkan Pizza & Pasta Hour sebagai jeda mulus dari siang menuju malam, memungkinkan tamu menikmati alur layanan yang lebih terstruktur.
Mulai pukul 17.00, karakter grill-first CasaLena tampil lebih tegas. Ekspresi ini menghadirkan pengalaman dining yang lebih dewasa, intens, dan berlapis.
1. Menu malam menonjolkan potongan daging premium.
2. Teknik fire cooking menjadi pusat perhatian.
3. Hidangan woodfire disiapkan sebagai inti penyajian, menekankan tradisi Latin American Grill yang authentic.
4. Pilihan seafood dan hidangan pelengkap dikurasi eksklusif untuk jam makan malam.
Filosofi menu malam ini adalah menunjukkan kedalaman rasa yang lebih intens dan matang, menghadirkan perjalanan kuliner yang sesuai untuk mereka yang ingin mengakhiri hari dengan hidangan bercita rasa kuat dan bertingkat.
Pendekatan tersebut mencerminkan energi baru CasaLena menjelang tahun mendatang. Seperti yang dikatakan Chef Silverio, "CasaLena kini memasuki babak baru yang lebih percaya diri dan penuh energi menyambut tahun yang akan datang."
Ciri Khas Latin American Grill yang Menjadi Fondasi CasaLena
Sejak awal berdirinya, CasaLena mengusung interpretasi modern terhadap masakan Amerika Latin. Rasa klasik dari “Lena”—api kayu—menjadi inspirasi utama dalam setiap hidangan panggang yang mereka sajikan.
Gaya Latin American Grill sendiri merujuk pada teknik memasak daging panggang atau bakar, dengan rempah-rempah khas Amerika Latin dan metode pemanggangan kayu bakar. Karakter masakannya kuat, berani, dan sering kali intens.
Ciri khas utamanya meliputi:
1. Hidangan daging tusuk dan potongan daging sapi serta ayam yang dibumbui khas Latin.
2. Hidangan panggang yang mengandalkan aroma dan sensasi asap alami.
3. Perpaduan dengan makanan pokok Amerika Latin seperti taco dan pastry yang menambah dimensi rasa.
Pendekatan ini semakin diperkuat melalui menu terbaru CasaLena, terutama pada jam makan malam ketika fire cooking menjadi karakter utama. Dengan kurasi baru yang lebih terfokus, CasaLena menegaskan identitasnya sebagai tempat bersantap premium yang mengedepankan pengalaman kuliner Latin secara modern, elegan, dan penuh energi.
Visi Baru CasaLena untuk Pengalaman Kuliner Latin yang Lebih Mendalam
Transformasi struktur menu ini menandai langkah berani CasaLena dalam menata ulang ritme penyajian hidangannya. Dengan memberikan identitas khusus untuk lunch dan dinner, restoran ini mampu menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih jelas, intens, dan sesuai kebutuhan tamu.
Menu siang menawarkan kehangatan dan kesegaran, sementara menu malam menghadirkan eksplorasi rasa lebih dalam dan dramatis. Perubahan ini tidak hanya menegaskan karakter grill yang menjadi DNA CasaLena, tetapi juga memperkaya perjalanan rasa yang ingin mereka hadirkan kepada para pengunjung.
Dengan tekad yang lebih percaya diri memasuki tahun baru, babak ini menandai tonggak penting bagi CasaLena dalam mempresentasikan kuliner Amerika Latin secara lebih modern, autentik, dan terstruktur.