JAKARTA - Bagi pencinta donat rumahan, menyimpan adonan sebelum digoreng bisa jadi solusi praktis. Jika ingin digoreng dalam satu hingga dua hari, simpan adonan di kulkas.
Pastikan adonan dibungkus rapat dengan plastik wrap atau dimasukkan ke wadah tertutup. Suhu dingin akan memperlambat fermentasi sehingga donat tetap aman dan teksturnya terjaga.
Sebelum digoreng, keluarkan adonan dan biarkan kembali ke suhu ruang. Ini membantu adonan mengembang sempurna dan menghasilkan donat empuk saat matang.
Membekukan Donat untuk Penyimpanan Lama
Jika ingin menyimpan lebih dari dua hari, metode beku menjadi pilihan terbaik. Donat bisa dibekukan dalam bentuk bulat atau sudah dibentuk menjadi cincin.
Simpan di wadah kedap udara atau plastik ziplock agar adonan tidak menyerap bau makanan lain di freezer. Cara ini membuat adonan tetap segar dan mudah digunakan kapan pun.
Ketika ingin digoreng, turunkan adonan ke kulkas semalaman lalu diamkan sebentar di suhu ruang. Teksturnya akan kembali elastis, sehingga donat tetap lembut dan mengembang sempurna.
Hindari Menyimpan Terlalu Lama di Suhu Ruang
Menyimpan adonan donat di suhu ruang terlalu lama bisa menyebabkan overfermentasi. Akibatnya, donat menjadi asam, keras, dan tidak mengembang saat digoreng. Untuk menjaga kualitas, segera pindahkan adonan ke kulkas atau freezer jika tidak langsung digoreng. Langkah ini penting agar rasa dan tekstur tetap maksimal.
Overfermentasi juga bisa merusak aroma donat dan membuat adonan terlalu lengket. Penanganan tepat akan membuat donat selalu lezat setiap kali dimasak.
Trik Praktis Agar Donat Selalu Siap Santap
Menyimpan donat yang belum digoreng sebenarnya sederhana jika tahu caranya. Kuncinya adalah menyesuaikan metode dengan durasi penyimpanan.
Untuk konsumsi cepat, gunakan kulkas; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan di freezer. Dengan begitu, kamu bisa menikmati donat hangat kapan pun tanpa harus membuat adonan baru dari awal.
Selain itu, selalu perhatikan suhu saat mengolah adonan sebelum digoreng. Perlakuan yang tepat menjamin donat tetap empuk, lezat, dan siap dinikmati kapan saja.