JAKARTA - Batagor adalah jajanan khas Bandung yang terkenal dengan rasa gurih berpadu saus kacang. Kini, batagor tanpa ikan makin populer karena lebih ekonomis dan tetap lezat.
Variasi ini menggunakan tepung tapioka dan terigu, dibumbui bawang putih dan daun bawang, kemudian digoreng hingga keemasan. Dengan cara sederhana ini, batagor bisa dibuat di rumah untuk camilan harian.
Salah satu varian populer adalah batagor aci sederhana. Adonan tepung tapioka dicampur tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Adonan dibentuk bulat, digoreng, dan disajikan dengan saus kacang. Hasilnya renyah di luar dan kenyal di dalam, cocok untuk teman santai.
Selain itu, ada batagor tahu isi aci. Tahu belah menjadi dua, bagian tengah dikosongkan, lalu diisi adonan aci. Proses ini menghasilkan batagor yang lebih substansial dan mengenyangkan. Tekstur tahu lembut berpadu kekenyalan adonan aci menciptakan rasa berbeda, pas untuk camilan keluarga.
Batagor Aci Rebon dan Tahu Rebon
Bagi yang ingin rasa gurih lebih dalam, batagor aci rebon bisa jadi pilihan. Rebon kering ditambahkan ke adonan, menciptakan aroma dan rasa umami alami tanpa ikan segar.
Adonan dicampur rebon halus, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu digoreng hingga matang. Batagor ini memberi sensasi rasa yang lebih kaya di setiap gigitan.
Varian batagor tahu rebon menggabungkan kelembutan tahu dan cita rasa umami rebon. Tahu dikeruk, diisi adonan aci campur rebon, digoreng hingga keemasan.
Tekstur tahu dan kekenyalan adonan berpadu harmonis, memberikan pengalaman rasa yang kompleks dan memuaskan. Hidangan ini cocok untuk yang ingin camilan ekonomis dengan sentuhan rasa laut.
Batagor aci dan tahu rebon ini bisa menjadi alternatif praktis bagi pecinta kuliner yang ingin tetap menikmati batagor tanpa menggunakan ikan segar. Kombinasi rasa dan tekstur membuatnya menarik untuk dicoba sendiri di rumah.
Batagor Aci Kuah dan Tahu Kuah
Batagor tidak selalu harus digoreng kering; varian berkuah pun menarik dicoba. Batagor aci kuah disajikan dengan kaldu hangat, cocok untuk cuaca dingin.
Adonan tepung tapioka dicampur tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan baking powder. Setelah digoreng, batagor disiram kuah kaldu pedas-manis dengan irisan daun bawang, menciptakan rasa hangat yang harmonis.
Begitu pula batagor tahu kuah. Tahu lembut diisi adonan aci, digoreng, lalu dicampur kuah kaldu gurih. Bumbu tumis bawang putih, bawang merah, lada, micin, dan garam dimasak dengan kaldu tulang ayam atau air biasa, memberi cita rasa seimbang. Hidangan ini bisa dijadikan camilan hangat sekaligus menu utama ringan di rumah.
Varian batagor berkuah ini menambah pilihan bagi penggemar batagor yang ingin mencoba sensasi berbeda. Kehangatan kuah berpadu kekenyalan batagor memberikan pengalaman makan yang menyenangkan dan memuaskan.
Batagor Aci Telur, Tahu Telur, Sayuran, dan Kulit Pangsit
Untuk yang menginginkan tekstur lebih lembut, batagor aci telur bisa dicoba. Penambahan telur pada adonan membuat batagor lebih mengembang dan kaya rasa.
Adonan tepung tapioka, terigu, dan beras dicampur bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, dan telur, lalu digoreng. Hasilnya batagor kenyal, lembut, dan cocok sebagai camilan istimewa.
Batagor tahu telur menambahkan kuning telur ke dalam isian tahu. Tahu lembut berpadu adonan kental dan telur menciptakan tekstur padat serta rasa gurih yang lebih kompleks. Varian ini cocok untuk yang ingin batagor ekonomis tetapi tetap mengenyangkan.
Bagi yang ingin lebih sehat, batagor aci sayuran menjadi pilihan menarik. Wortel dan kol cincang ditambahkan ke adonan, memberi warna, tekstur, dan nilai gizi tambahan. Adonan digoreng hingga kuning keemasan, menghasilkan batagor yang segar dan bervariasi.
Terakhir, batagor kulit pangsit aci menawarkan sensasi renyah berbeda. Adonan aci dibungkus kulit pangsit, digoreng hingga garing, dan disajikan. Kontras antara kerenyahan kulit pangsit dan kekenyalan adonan di dalam menciptakan pengalaman camilan yang unik dan memikat.
Dengan berbagai varian ini, batagor tanpa ikan tetap bisa menjadi pilihan camilan ekonomis, lezat, dan mudah dibuat di rumah. Mulai dari batagor aci sederhana hingga kulit pangsit, setiap resep menawarkan karakteristik rasa dan tekstur berbeda, cocok untuk dinikmati keluarga atau saat bersantai.